Antes, durante e depois...

O que se passa antes dos lindos biscoitos chegarem ao cliente? Todo pedido tem um antes, um durante e um depois... e todas as etapas do processo somam muitas horas trabalhadas... Nosso custo, claro, deve incluir todas as etapas do preparo do pedido... Você pode ler mais sobre isso clicando nesse post aqui porque, nesse post de hoje, não vou abordar essas etapas das quais já falei em posts anteriores... Sim, posts... Se você seguir os links no post que indiquei chegará a eles... Sobre o antes, nesse post de hoje, vou tratar somente do vai e vem que acontece com o cliente, até a gente decidir como serão os biscoitos... 

Ao receber a solicitação de orçamento para essa "festa picnic em tons pastéis" fiz primeiro esse estudo... Detalhe, fiz o estudo porque a cliente é antiga e fiel ... Já "tomei muito chapéu" com estudos -- pegam minhas ideias e levam para outra pessoa fazer... e 99,99% das vezes só faço estudos com pedidos pagos... caso contrário passo uma ideia, um rascunho aqui e um ali...

mas, voltando a essa minha cliente, que depois de receber o estudo me respondeu "não era bem isso que estava pensando" ... kkk ... É, é assim mesmo... Parti para outras ideias e fiz esse outro estudo, mais inspirado na linha clássica de estampas da Cath Kidston e nas referências de biscoitos que a mamãe me mandou... Enviei mais de uma sugestão de modelo e bingo!! Ficaram mais dentro da expectativa da cliente... 

Ainda trocamos mais umas ideias e somente depois desse vai e vem foi que a gente chegou a esses modelos, quase todos com corte à mão, o que você sabe, significa também ter que fazer moldes... 

Para as margaridas e rosas eu tinha cortadores... Nem sei porque não fotografei individualmente as rosas... me esqueci... mas você pode vê-las nesse post aqui... Já o galhinho de morango que você vê aí  foi cortado à mão...

Repare que fiz ainda um terceiro estudo, com a quantidade de cores a serem usadas em cada modelo... A quantidade de cores influencia o preço final...  Quando o pedido tem muitas cores, costumo mesmo fazer esse estudo para não me perder e ter todas as cores e consistências prontas para quando for iniciar o trabalho de decoração... é demorado esse processo viu... mas assim me organizo melhor... Também confirmei com a mamãe se as cores estavam ideais para seu projeto... 

Depois que a gente vê o resultado desse processo todo até se esquece do trabalhão que deu... 

Enfim, com a emissão do pedido, comecei todo o processo das massas, cortes e cores... Só depois vem a decoração, geralmente no dia seguinte e, a finalização em um terceiro dia... Nesse caso, nessa finalização, para agilizar o xadrez das cestas optei por fazer o xadrez com o  pincel... Só compensa usar o aerógrafo se forem muitos biscoitos iguais,  senão é uma trabalheira -- tira da caixa, monta, prepara cores, usa para cada cor, limpa depois de cada cor, põe a próxima cor etc... e limpa para guardar)... ufa!

Aí depois de tudo pronto, vem a parte de fotografar... claro, senão que material teremos para publicar? Fotografar é parte da hora trabalhada do pedido... É o Departamento de Marketing do nosso negócio em ação...

Depois da fotografia,  hora de embalar individualmente cada biscoito para envio pelo Correios...

mas antes de iniciar o processo de embalagem, vem o preparo desse processo... Tem que ter a caixa certa para a quantidade de biscoitos, plástico bolha para a caixa, plástico bolha cortado para a embalagem individual, fitas adesivas já cortadas, preparar a caixa, preparar a documentação para o Correios, colocar os suportes de acrílico para os biscoitos... só com tudo isso pronto dou início ao processo de embalar senão fica um senta e levanta danado...

Para 44 biscoitos levo quase uma hora e meia, embalando cada biscoito cuidadosamente. Procuro trabalhar rapidamente mas sem pressa, protegendo as partes mais sensíveis do biscoito com cuidado...

Coloco essa fita amarela no fechamento para ficar bem visível e fácil do cliente cortar a embalagem quando receber os biscoitos... é nessa hora que os biscoitos se quebram... então, todo cuidado é pouco... Mando instruções de como proceder para não quebrar os biscoitos... e um a um vão ficando prontos...

Ao final, se o preço cobrado pelo biscoito não foi justo, a gente fica no prejuízo... É importante calcular bem o valor a ser cobrado e uma tabela fixa não funciona bem no mundo dos biscoitos decorados... Cada cliente é um cliente... preços variam, tempo dedicado a cada pedido varia...  Nesse pedido ainda teve o tempo de ida ao Correios e até o tempo de rastreamento do pedido... Rastreio até a entrega e guardo o comprovante de entrega no arquivo do cliente...

São muitas as etapas e acho importante comentar sobre isso para que as pessoas entendam como é esse processo...

Você pode ver todos os biscoitos e os biscoitos na mesa de doces clicando nesses dois links aqui e aqui...   

Ah! Por uma série de fatores imprevisíveis ainda acabei trabalhando madrugada adentro para finalizar os biscoitos a tempo de secarem para serem embalados para o envio pelo Correios... às vezes a vida acontece e não tem muito que a gente possa fazer a não ser ir com a onda né?

Obrigada por sua visita!

Beijocas